Para asimilar mejor el hierro es importante consumir alimentos ricos en vitamina C después de las comidas
Hay diversos factores que potencian la absorción del hierro, y el potenciador mejor conocido es la vitamina C.
La vitamina C facilita la absorción de hierro a nivel gastrointestinal y permite una mayor movilización de este mineral desde los depósitos.
También se pueden mezclar dentro de la comida
Un ejemplo de ello es mezclar legumbres con verduras o frutas ricas en esta vitamina, como puede ser un plato de garbanzos con brócoli o pimiento rojo.
Ahora que está de temporada, es recomendable consumir una naranja o mandarina después de comer legumbres para absorber mejor el hierro, también se puede merendar nueces u otros frutos ricos en hierro con una naranja, mandarina, kiwi...
Ejemplos de alimentos ricos en estos nutrientes
Hierro |
Vitamina C |
| Lentejas | Naranja |
| Garbanzos | Pimientos rojos y verdes |
| Almendras y avellanas | Kiwi |
| Huevo | Brócoli |